Vente à la ferme le mardi de 16h30 à 18h30 !

Bienvenue

La Ferme de l'Aiguille Consoude a pris racine à l'été 2021 à Fégréac, au Thenot, pour vous proposer des fromages et des yaourts de brebis, de la viande et des produits issus de la transformation de la laine, le tout conduit selon les principes de l'agriculture biologique.
La production de fromage se déroule sur 7 mois, débutant en hiver et allant jusqu'à l'été, selon la saisonnalité naturelle des brebis.

Je m'appelle Anissa Quéméneur, j'ai repris la ferme en juillet 2021 après plusieurs années consacrées à l'élevage de chèvres et de vaches, sur différentes fermes de Loire-Atlantique.
En parallèle de ce temps passé en ferme et en fromagerie, je me suis formée en transformation fromagère au CFPPA d'Aurillac.

L'exploitation

La ferme s'étend sur 32 hectares, dont une moitié dans le marais qui borde le canal de Nantes à Brest.

J'y élève une soixantaine de brebis et leurs agneaux, qui sont élevés au pâturage avec leurs mères.

Le troupeau d'origine est de race Lacaune, auquel j'ai choisi d'apporter des croisements Frison, Belle-Ile et Thônes et Marthod.

Les produits

Fromage de brebis
Lait :
Fromages lactiques frais, affinés ou aromatisés, tomme, feta, yaourts et fromage blanc.

La viande :
Demi agneaux en caissette, à réserver selon la saison, saucisses et merguez, au printemps et à l'automne.

La laine :
Oreillers, chaussons en feutre, savons feutrés, semelles en feutre.

Mes produits sont bien souvent accompagnés de ceux de Mélodie, qui élève les Poulets de Farinet : lien !